Tarte écureuil

Mousse chocolat à la fève de tonka
Caramel et praliné craquant
Individuel et 4 pers.

Tarte citron

Pâte sucrée
Crème citron

Tarte framboises

Pâte sucrée
Crème mousseline
Framboises

Charlotte framboises

Biscuit cuillère
Fond de génoise
Crème légère
Framboises entières

Andalousie

Pain de Gênes
Bavaroise fraises
Crémeux framboise

Roseraie

Mousseline à la rose
Framboises
Macaron

Signature

Biscuit framboise
Gelée framboise
Mousse lychee chocolat blanc

Tarte aux fraises

Pâte sablée
Crème mousseline
Fraises

Petit Antoine

Praliné craquant
Ganache chocolat
Chantilly chocolat au lait

Souris ou Cochon

Génoise - ganache chocolat - raisins
Pâte d'amande

Millefeuille

un classique !

Douceur

Biscuit noisettes
Cœur caramel
Mousse choco lait
Crémeux citron vert

Tasse de Thé

Nougatine
Mousse au chocolat au thé à la bergamote

Pièce montée

Pâte a choux
Crème pâtissière rhum

Saint Domingue

Sablé chocolat à la fleur de sel
Crémeux chocolat
Biscuit brownies

Feuilletine

Praliné craquant
Mousse chocolat noir

Trois chocolats

Génoise chocolat
Mousse chocolat lait, blanc, noir