Festive

Biscuit praliné
Compotée pommes au sirop d'érable
Bavaroise vanille

Velouté

Biscuit noix et café
Compotée poires et noix de pécan
Mousse poire

Pomme de pin

Crumble noisette
Biscuit citron vert
Compotée pommes yuzu
Mousse caramel

Couronne de gui

Biscuit coco
Coulis mangue
Mousse caramel
Ganache montée vanille

Noisetier

Biscuit noisette
Confit caramel noisette
Mousse et chantilly noisette

Contraste

Croustillant pop corn
Biscuit citron vert
Confit framboise
Crémeux citron vert

Forêt Noire

Génoise chocolat
Chantilly
Cerises amarena
Ganache chocolat

Frisson

Biscuit nougat
Mousse mangue passion
Crémeux framboise

Nectar des îles

Biscuit noisette
Praliné noisette
Compotée ananas

Tarte écureuil

Mousse chocolat à la fève de tonka
Caramel et praliné craquant
Individuel et 4 pers.

Tarte citron

Pâte sucrée
Crème citron

Charlotte framboises

Biscuit cuillère
Fond de génoise
Crème légère
Framboises entières

Andalousie

Pain de Gênes
Bavaroise fraises
Crémeux framboise

Roseraie

Mousseline à la rose
Framboises
Macaron

Signature

Biscuit framboise
Gelée framboise
Mousse lychee chocolat blanc

Petit Antoine

Praliné craquant
Ganache chocolat
Chantilly chocolat au lait

Souris ou Cochon

Génoise - ganache chocolat - raisins
Pâte d'amande

Millefeuille

un classique !

Douceur

Biscuit noisettes
Cœur caramel
Mousse choco lait
Crémeux citron vert

Tasse de Thé

Nougatine
Mousse au chocolat au thé à la bergamote

Pièce montée

Pâte a choux
Crème pâtissière rhum

Saint Domingue

Sablé chocolat à la fleur de sel
Crémeux chocolat
Biscuit brownies

Feuilletine

Praliné craquant
Mousse chocolat noir

Trois chocolats

Génoise chocolat
Mousse chocolat lait, blanc, noir