C’est la galette !

Frangipane ou Pommes ou Noisettes

Festive

Biscuit praliné
Compotée pommes au sirop d'érable
Bavaroise vanille

Velouté

Biscuit noix et café
Compotée poires et noix de pécan
Mousse poire

Pomme de pin

Crumble noisette
Biscuit citron vert
Compotée pommes yuzu
Mousse caramel

Couronne de gui

Biscuit coco
Coulis mangue
Mousse caramel
Ganache montée vanille

Noisetier

Biscuit noisette
Confit caramel noisette
Mousse et chantilly noisette

Contraste

Croustillant pop corn
Biscuit citron vert
Confit framboise
Crémeux citron vert

Forêt Noire

Génoise chocolat
Chantilly
Cerises amarena
Ganache chocolat

Frisson

Biscuit nougat
Mousse mangue passion
Crémeux framboise

Nectar des îles

Biscuit noisette
Praliné noisette
Compotée ananas

Tarte écureuil

Mousse chocolat à la fève de tonka
Caramel et praliné craquant
Individuel et 4 pers.

Signature

Biscuit framboise
Gelée framboise
Mousse lychee chocolat blanc